· 11 カレイのさばき方・刺身の切り方1:ウロコとぬめりを取る 12 カレイのさばき方・刺身の切り方2:エラからヒレに沿って切れ目を入れる 13 カレイのさばき方・刺身の切り方3:エラの付け根を外す 14 カレイのさばき方・刺身の切り方4:内臓を取る · カレイの身は弾力があって食べ応え満点だね! 煮崩れしにくいから「煮つけ」が定番じゃな! カレイの代表的な料理こそ「煮つけ」。ご飯との相性もばっちりですね。おかずとして重宝するカレイですが、日持ちせずストックできないのが弱点ではないでしょうか。3 手であなをあける あかない時は包丁で 再度切る;

カレイ料理 さばき方 美味しい鮮魚料理